Jumat, Mei 30, 2008
BOLU TAPE
Rabu, Mei 28, 2008
Black Forest
Senin, Mei 26, 2008
Japanese Cheese Cake (JCC)
karena yang ini bener-bener ngikutin resep, dipakein parutan kulit jeruk lemon, kocokan putih telurnya dikucurin air jeruk lemon... jadilah JCC beneran... biasanya abal-abal
Udah coba posting JCC ini dari hari kemarin,,, tapi ada masalah dalam up load foto.. kenapa yah gagal maning.. gagal maning..
Ada tips sangat berguna yang saya lupa dari mana asalnya.. selama ini kalo bikin JCC pake cream cheese Yummi,, ternyata yummi tuh lebih encer jadi kudu ditambahin 10 gr masing-masing untuk Tepung Terigu dan Maizena
Japanese Cheese Cake
Sumber: 35 Variasi resep-resep Cheese Cake Yasa Boga
Campur dan ayak:
50 gr tepung terigu serba guna
50 gr tepung maizena
masing-masing + 10 gr kalau pake cream cheese Yummi.
Bahan:
60 gr mentega
250 gr cream cheese, biarkan pada suhu ruang
120 ml Whip cream
3 kuning telur
1 butir telur
2 sdt kulit jeruk lemon parut
5 putih telur
125 gr gula pasir halus
1 sdt air jeruk lemon
Topping:
2 sdm selai Apricot
2 sdm air
Cara Membuat:
3. Masukkan campuran tepung, aduk rata. Masukkan kuning telur dan 1 butir telur, aduk rata. Masukkan kulit jeruk lemon, aduk rata, sisihkan.
4. Kocok putih telur hingga berbusa, masukkan gula dan air jeruk lemon sedikit-sedikit sambil terus dikocok sampai terbentuk kerucut-kerucut tumpul (soft peak).
5. Tuang 1/3 adonan putih telur ke adonan cream cheese, aduk rata. Tuang campuran ini ke sisa adonan putih telur, aduk rata. Tuang adonan ini ke loyang, panggang dengan cara au bain marie kurleb 75 menit sampai permukaan matang, kuning keemasan. Keluarkan dari oven.
6. Setelah benar-benar dingin, lepaskan cake dari loyang. Panaskan selai apricot dan air, oleskan ke permukaan cheese cake.
Jumat, Mei 23, 2008
KUE LUMPUR
Kocok gula dan telur sampai putih dan mengembang (tidak perlu naik), masukkan garam dan vanilli sambil terus dikocok.
Tuangi santan, aduk rata, masukkan kentang halus dan tepung terigu secara bertahap sambil tetap diaduk rata.
Terakhir, taung mentega leleh, aduk rata.
Rabu, Mei 21, 2008
Avocado Choco Fantastic (cake dalam mika)
Setelah dinikmati foto-foto hasil kursus,,, siapa yang berminat praktek dirumah hayu diperhatikan resep di bawah ini:
Resep Avocado Choco Fantastic
sumber: Fatmah Bahalwan
Bahan:
1 Lembar Spongecake Coklat
1 Resep Krim Hijau
1 Resep Krim Putih
Syrup Caramel
Mika plastic
Krim Putih:
250 ml Krim kental
75 gr gula kastor (sesuai selera)
3 lbr gelatin, rendam, peras, ditim
125 gr cream cheese
Cara membuat:
Kocok krim hingga mengembang, tuang gula sedikit demi sedikit sambil kocok terus hingga kental dan gula larut, Masukkan cream cheese aduk rata kemudian gelatin sambil terus diaduk hingga tercampur.
Krim Hijau:
100 gr gula kastor (sesuai selera)
500 gr alpukat (dagingnya aja yah, kulitnya buang...)
250 ml Krim kental
1/2 sdm gelatin bubuk, larutkan dgn 1 sdm air mendidih
Cara membuat:
Kocok krim hingga mengembang, tuang gula sedikit demi sedikit sambil kocok terus hingga kental dan gula larut. Masukkan alpukat aduk sampe tercampur kemudian masukkan gelatin sambil terus diaduk hingga tercampur.
Penyelesaian:
1. Bentuk mika, cetak sponge cake dengan mika 2x, biarkan 1 cake di dasar mika
2. semprotkan syrup caramel, tuang krim putih, kemudian krim hijau
3. lalu letakkan cake lainnya, siram syrup, tuang krim puti dan hijau
4. Hias sesuka hati.
Syrup Caramel:
100 gr gula pasir (masak tanpa air sampe gosong)
tuangkan 500 ml air rebus sampe mendidih.
Untuk yang tertarik mencoba di rumah,,, selamat mencoba
untuk yang sukses... selamat ya!!
untuk yang gagal... coba lagi donk
untuk yang gagal lagi... gagal lagi.... pesen sama reasy donk!!!
Cake dalam Mika
Senin, Mei 19, 2008
curhat alergi 1
Food Allergy VS Food Intolerance
What's the difference between a food intolerance and food allergy?
Although many people have adverse reactions to certain foods, true food allergy — a reaction triggered by the immune system — is uncommon. Only about 2 percent of adults and 6 percent of children have a true food allergy. Far more people have a food intolerance, unpleasant symptoms triggered by certain foods. Unlike a food allergy, a food intolerance doesn't involve the immune system.
In a food allergy, your immune system mistakenly identifies a specific food or a component of a food as a harmful substance. Your immune system triggers certain cells to produce immunoglobulin E (IgE) antibodies to fight the culprit food or food component. The next time you eat even the smallest amount of that food, the IgE antibodies sense it and signal your immune system to release histamine and other chemicals into your bloodstream.
Signs and symptoms of a food allergy may include tingling in the mouth, hives, swelling of the lips, face, tongue and throat, wheezing or breathing difficulties, and dizziness or fainting.
It's important to distinguish food intolerance from food allergy. If you have a food allergy, eating even the tiniest amount of the food may trigger a serious allergic reaction. By contrast, if you have food intolerance, you usually can eat small amounts of the food without a reaction.
Artikel diatas reasy copy dari klinik Mayo. Besar banget keinginan untuk sharing masalah alergi atau masalah pada pencernaan yang sensitif. Tapi untuk perkenalan,,, dipahami dulu perbedaan antara food allergy dan food intolerance.
Kenapa reasy merasa perlu untuk posting mengenai alergi,, karena alergi jadi "musuh dalam selimut" yang membuat hari-hari bersama Mahant jadi menakutkan.
Kamis, Mei 15, 2008
Fruit Pie
Kesalahan bukan pada layar komputer anda, tapi nih gambar diambil pake kamera Hape jadinya kurang okeh. Tapi cukup membantu, daripada ga ada foto sama sekali.
Aneka buah, spt strawberi segar iris tipis, kiwi, anggur hijau, anggur merah, jeruk mandarin kaleng, atau buah lain spt semangka, melon yg dibentuk bulat, dan lain-lain.
Vla :
Cairkan tepung maizena dengan sebagian susu, campur kuning telur, aduk rata, sisihkan.
Rebus susu dan gula hingga mendidih, masukkan campuran maizena dan kuning telur, aduk cepat, biarkan mendidih sekali lagi. Angkat. Sisihkan.
***Selamat Mencoba***
Rabu, Mei 14, 2008
punya blog tapi kamera rusak
Blog ini sejatinya dibuat untuk memajang hasil karya nguplek di dapur karena penasaran liat cake yang cantik, tapi apa daya karena waktu lagi rajin-rajinya bikin cake, ga tergerak tuh utk mengabadikannya,, "ngapain juga difotoin, gw kan bikin kue krn penasaran aja masa orang-orang bisa, gue kaga"
Sekarang sih, rugi kalo kaga difotoin! Mengutip kata-kata Bapak Mario Teguh "Jangan pernah melakukan sesuatu yang tidak akan menjadi BESAR di Kemudian Hari" kurleb kaya gitu deh..
Masa sih cape-cape nguplek di dapur cuma sebatas penasaran aja,,, ngapain buang-buang uang untuk Kursus Aneka Cake Kering, Kursus Aneka Roti Taiwan, Donat, Bakpaw, Kursus Cake Dasar dan terakhir Kursus Cake Decorating w/ Butter Cream,,, buat itu semua menjadi Berguna!!
semangat bikin blog sebenernya terlambat...
kalo orang-orang sih mungkin udah punya bbrp krn saking banyak postingan
e...h reasy amelianti baru mulai
gapapa,,, daripada bikin Onar mending bikin blog
Terima Kasih Desy "Trans", sebutan untuk desy mujiati, kenapa pake trans ayo???
Kami ketemu di ITB Bandung, trus apa hubungannya dgn Trans??
hubungannya: Trans TV ngadain seleksi penerimaan Karyawan baru di ITB
nah,,, ketemu deh reasy sama desy yg hebuoh. Makasih yah udah baik bangeeet!
Sempet males,, "kalo gue bikin blog mau posting apa bu, toh foto-foto kue aja ga ada"
desy bilang "kan lo bisa mulai dgn apapun ga harus foto-foto kue"
Akan tetapi, disaat semangat membara dan pilihan sudah dijatuhkan pada blogspot
kamera digital, si Olympus yang setia menemani selama kurleb 3,5 taon RUSAK!!!
didalamnya masih tersimpan foto-foto hasil uji coba resep Brownies Kukus NCC yang belom sempat ditransfer...
Pilihan terakhir pinjem kamera sama Enah, lumayan sempet foto hasil kursus cake decorating sama Mbak Yudhiawati, Teras Kuliner dan foto-fotoin Mahant.
Mana si Enah sbntr lagi melahirkan, pasti susah nih pinjem kamera krn dia bakal keranjingan fotoin anaknya, maklum.. takjub ngeliat makhluk halus.. makhluk kecil maksudnya yang rencananya bakal lahir bulan depan.
Tanggal 18 ini ada Kursus Cake Cantik untuk Hantaran di Orange Kitchen... puter otak... pinjem kamera siapa yah??? aku sudah tahu jawabnya.... tunggu di postingan berikutnya
Many Thanks to...
hatur nuhun pisan untuk yang menginspirasi terciptanya blog ini...
Daddy Bangun Prasetio
anak kecil Mahant Easy Prasetio
kurcaci-kurcaci dirumah....
Desy Wahyuningrum si dewa
teman-teman di Natural Cooking Club (NCC)
teman-teman di Teras Kuliner
teman-teman di Orange Kitchen
dan terakhir untuk Mh. Syafaqi angkatan 98 Teknik Mesin Institut Teknologi Nasional yang ngotot minta disebutin namanya waktu gue cerita lagi sibuk bikin blog biar terkenal katanya....
Semoga kreativitas semakin terasah dgn adanya media ini,,,