Klapertaart: berlatih menjadi pengajar kelas memasak...

dapet telpon dari seorang pengunjung blog.. minta petunjuk untuk bikin klapertaart.. dan berujung dengan latihan bareng dengan Saya, Reasy Amelianti sebagai Nara Sumber... wew..wew..



pengunjung itu adalah Mbak Kartini.. rumahnya ga jauh... di Kopasus Cijantung...

senangnya bisa berbagi dengan ibu-ibu..... ayo bu, sebentar lagi lebaran.. biar kue lebaran makin Ok... kita kumpul lagi... aku kasih tips & trik bikin kue lebaran yang Oke deh...

Yang tersisa

Yang tersisa... karena males yang udah kronis.. rajin moto-moto tapi ga rajin nyimpen... jadilah semua data ilang.... dan inilah yang sempat terabadikan


Black Forest untuk ulang tahun Indra, sepupu kecil, tanggal 8 April 2009,, Chery-nya dicomot Mahant,, ditambal pake Bunga...

Kue Ultah untuk Anis.. isinya sponge cake coklat.. dengan filling dark chery.. tapi sumpah deh dekor seancur itu bukan sepenuhnya gue yang buat... Nara udah ngambek jadi diselesaiin Tante Icha...
Brokus Pandan Keju....sekali lagi resep diambil dari Buku Ny. Liem...

Cucur Pandan.... kepengen bikinnya udah lama pas hamil Nara... eits dapet resep dari Tabloid Saji... pewarna ijonya asli dari Daun Suji & Daun Pandan

Kroket ini juga salah satu resep dari Almh. Bunda Inong,, diambil dari buku Cooking with Love...

Penasaran sama Putu Ayu... yang dijual di luaran kayanya kebanyakan pemanis buatan deh.. yang ini gula asli... resep dari dapur bunda Zidan & Syifa (Almh. Inong)


Banana Cake.. salah satu hasil uji coba resep dari Buku Ny. Liem...

Kue Ultah untuk Anis.. isinya sponge cake coklat.. dengan filling dark chery.. tapi sumpah deh dekor seancur itu bukan sepenuhnya gue yang buat... Nara udah ngambek jadi diselesaiin Tante Icha...

Penasaran mau dapet resep-resep kue diatas?? tinggalin pesen aja di Shout Box...

Posting Borongan

Birtday Cake Kesya

Makaroni Panggang & Lasagna

Fruit Pie

Brokus

bolu kukus 200 NCC

Percobaan pertama yang Sukses... tapi haruslah sukses percuma donk beli kukusan guede di Titan.. yang waktu belinya nempuh perjalanan Fatmawati - pekayon mengendarai motor.

BF untuk Nesya

Black Forest dipesan sama Nesya untuk dikasih ke Ayahanda tercinta...

Cup Cake Mba Meita

Pesana kedua dari Mba Meita untuk ultah keponakannya yang pertama. Order mendadak, selasa siang telpon untuk acara Rabu sore... artinya Rabu pagi harus udah dianter ke Satmarindo.

Martabak Mini

Beli Tabloid Saji terbaru di halaman belakang ada resep Martabak Mini.. akhirnya salah satu makanan yang aku idamkan -selain Surabi dan Nasi uduk di SD 03 Jelambar- sudah kesampean, bikin sendiri pula.

Sekarang tinggal cari cetakan surabi,,, resep udah ada dari Tabloid Saji

Donat Kentang NCC

Ikutan juga Donat Week NCC,, tadinya ga mudeng soal event ini., setelah mampir ke blog Teh Yovie, sedikit terinspirasi, dan setelah mampir ke blog Mba Ina Lariz tambah mantap ikutan Donat Week...

Karena Mba Ina sukses bikin donat tanpa mikser khusus adonan donat/roti,, itu emang yang selalu aku jadikan alasan kalo Daddy minta bikin donat... "males ah,, belom punya Bosch jadi belom mau bikin donat!" padahal dirumah nyimpen gula donat, untung ga bulukan,, jadi deh jam 9 malem ngulenin... baru selesai goreng jam 1.. kepotong ngelonin Mahant.

Akhirnya................

Lumayanlah untuk latihan penguatan otot-otot tangan dan latihan pernapasan menjelang persalinan... walaupun adonan ga kalis sempurna.. jadilah donat penyok-penyok

Berani juga laporan ke milis,, langsung dapet komen dari Mba Ina.. Mba Yuli... donat menul-menul...

Resep dari Web NCC

Donat Kentang

Bahan:

500 gr tepung terigu protein tinggi

50 gr susu bubuk

11 gr ragi instant

200 gr kentang, kukus, haluskan dan dinginkan

100 gr gula psir

75 gr mentega

½ sdt garam

4 btr kuning telur

100 ml air dingin

Cara membuatnya:
Dalam wadah, campur tepung terigu, gula, susu bubuk, ragi instant, aduk rata, masukkan kentang halus ,tuang telur dan air dingin, uleni hingga rata dan setengah kalis.
Beri mentega dan garam, uleni terus hingga kalis elastis. Istirahatkan 15 menit.
Bagi adonan, masing-masing 50 gr, bulatkan. Diamkan 20 menit, hingga mengembang.
Lubangi tengahnya, menjadi bentuk donat, segera goreng sampai kuning kecoklatan.
Angkat, tiriskan. Taburi gula donat, atau hias dengan coklat.

di resep pakenya 4 butir kuning telur, tapi karena ga nyimak, 4 butir telur utuh aku masukkin,, wahhh,, jadilah ngakak-ngakak diikutin pula sama Mahant..."Mama salah...." jadinya tambahin terigu,,,

Bakpao

Kenapa yah tiba-tiba kok pengen banget bikin bakpao... cari resep dapet resepnya Pak Sahak yang pake Tepung Hongkong... dirumah masih punya Tepung Tang Mien, sama ngga yah?? setelah googling ternyata sama..

Dan yang bikin sreg, resep ini ga pake telor,, jadi Mahant bisa ikutan makan..

tapi setelah jadi, dicolek juga ngga sama dia,, belakangan dia lagi jadi si Picky eater..

Untuk isinya ada sisa ganache coklat, sisa kacang hijau isian Kue Ku, dan bikin isian daging pake corned beef.

Aku dapet resep dari Blog Mba Anina.

resep BAKPAO ala pak Sahak
Bahan Kulit:

250 gr tepung hongkong

250 gr tepung terigu segitiga

50 gr gula halus

1 bks ragi instant

1 sdt baking powder

1/2 sdt garam

250 ml air es

50 gr mentega putih

Note: kalo gak ada tepung hongkong, kedua tepung itu bisa diganti 500gr tepung cakra (protein tinggi yg biasa digunakan utk roti/donut)

Bahan Isi Daging :

2 siung bawang putih

1/2 siung bawang bombay

100 gr daging giling (boleh sapi atau ayam)

1 sdm kecap manis

1 sdm kecap asin

lada, garam, gula secukupnya

Bahan Isi Kacang Hijau :

100 gr kacang hijau kupas direndam 1 jam

75 gr gula pasir

100 ml santan kental

1 lembar daun pandan dirobek-robek

1 sdt garam

Cara membuat kulit:* Campur semua bahan kering* Masukan air es sambil di uleni* Masukkan mentega putih dan uleni terus sampai kalis (tidak lengket ditangan)* Ambil sejumput adonan, pipihkan dan isi dengan isi sesuai selera* Bentuk adonan, taruh dikerta roti yang sudah dipotong-potong* Kukus selama 10 menit

Cara membuat isi daging:
* Tumis bawang uptih dan bawang bombay sampai harum* Masukan daging giling, aduk rata* Masukan kecap manis + asin, gula, garam, lada* Aduk rata sampai daging empuk…angkat dan dinginkan

Cara membuat isi kacang hijau:
* Campur semua bahan dalam wajan anti lengket* Taruh diatas api, aduk terus sampai kalis* Angkat dan dinginkan

Ada sedikit tips dalam ngulenin adonan Bakpao, donat, ataupun Roti yang aku dapet dari Bu Fat,

- Semua adonan kering diaduk jadi satu kecuali garam

- garam dimasukkin barengan sama mentega/margarin alias belakangan... biar ragi ga mati.

Kue KU Ketan Item

Percobaan pertama dengan tepung ketan item...

Di blog temen-temen udah banyak posting cake atau kue basah yang berbahan tepung ketan item tapi diriku baru berani praktekkin yang satu ini... yang paling minim kemungkinan gagalnya.

Resepnya dapet dari Majalah Sedap.

Klapertart

Penasaran dengan penganan yang satu ini,, dapet resep yang mantap dari blog Mba Riana.

Mudah membuatnya... semudah menghabiskannya.

KLAPPERTART WILTON
1000 cc fresh milk
250 gr gula pasir
50 gr tepung terigu
50 gr tepung custard
50 gr maizena
150 gr mentega
6 btr kuning telur -> bisa ditambah max 3 btr
2 btr kelapa muda -> note: tambahin lebih enak
100 gr kenari panggang cincang
kayu manis bubuk

Note: kalo suka dan boleh minum alkohol, tambahin rhum pasta/essence

Topping :
6 btr putih telur
4 sdm gula pasir
2 sdm tepung terigu
kismis direndam air hangat, peras dan ciprati rhum
kayu manis bubuk

Cara Membuat:
Panaskan 800 cc fresh milk dan gula pasir
Larutkan tepung terigu, custard dan maizena dengan 200 cc fresh milk
Masukkan campuran susu dan tepung kedalam susu panas, aduk terus sampai mengental dan meletup-letup. Angkat dari api, masukkan mentega, aduk rata.
Masukkan kenari dan kyu manis bubuk dan rhum essence/pasta
Masukkan kuning telur satu persatu
Masukkan daging kelapa muda, aduk rata
Masukkan adonan kedalam cup sampai ¾ tinggi. Bakar dengan cara ditim selama 15 menit dengan suhu 160° sampai ½ matang

Topping:
Kocok putih telur dengan mixer sambil dimasukkan gula sedikit sedikit sampai kaku
Masukkan tepung terigu, aduk rata dengan spatula
Semprotkan toping keatas adonan ½ matang sampai cukup tinggi, taburi dengan kismis dan kayu manis bubuk
Bakar lagi sampai toping berwarna kekuningan.

Mudah kan.. ga perlu pake mikser.. ga perlu nunggu adonan sampe kental berjejak seperti bikin sponge cake...

Beef Macaroni Nugget

Resep aslinya pake daging ayam tapi aku ganti pake daging sapi jadi judulnya juga semaunya.. nugget ini dibuat masih satu paket suguhan syukuran ulang tahun.

Menu lengkap pas suguhan ultah kemarin tuh ada
- Nasi Bakar (isi teri medan, dan ayam)
- Ayam Goreng
- Sambel Terasi
- Lalapan
sayang fotonya ada di kamera my brother,, keburu pulang ke Cirebon belom sempet di pindahin ke kompi.

Resep nugget diambil dari blog Teh Yovie

LUMPUR TAPE

Kue lumpur ini dibuat untuk pesanan Snack arisan tetangganya Mama..

Resepnya menyusul...

LASAGNA

foto lasagna burem

Pengunjung setia oventangkring, mohon maaf yah foto-fotonya bikin sakit mata, ga menggugah selera..

Lasagna ini dibuat masih satu rangkaian suguhan syukuran Ultah... foto boleh burem tapi soal rasa... mantap!!!

Resep boleh nyontek dari blog Mba Ria

LASAGNA

Bahan:
250 gr (12 lembar) Lasagna
2 liter air
2 sdt minyak zaitun --- ganti minyak goreng

Cara membuat :
rebus air hingga mendidih lalu masukkan minyak lembaran pasta. Masak kurang lebih 10 menit atau sesuai instruksi pada kemasan. Angkat lalu tiriskan.

MEAT SAUCE (saus daging) :
2 sdm minyak zaitun --- aku ganti pake minyak goreng
1 siung bawang putih, cincang
1 siung bawang Bombay yg agak besar, cincang
500 gr daging giling
500 cc air kaldu
3 buah tomat, cincang -- aku pake pasta tomatnya Del Monte
340 ml (1 botol) saus tomat
garam, gula, lada secukupnya (kira2 1 sdt, 2 sdt, 2 sdt)
sejumput pala
1 sdt oregano
1 sdt basil

Cara membuatnya :
Tumis bawang putih dan bawang Bombay sampai harum. Masukkan daging giling, aduk2 sampai berubah warnanya. Masukkan tomat cincang, saus tomat dan air kaldu, biarkan mendidih.Tambahkan garam, gula,lada, oregano, basil dan pala.Masak hingga matang sambil sesekali diaduk2 (kurang lebih 1/2 jam an). Angkat.

CHEESE SAUCE (saus putih, saus keju) utk topping :
3 sdm butter
3 sdm tepung terigu
500 cc susu plain
150 gram keju cheddar, parut --- aku pake keju parmesan

Taburan:
oregano dan basil secukupnya untuk taburan
25 gram keju parmesan, parut

Cara membuatnya :Lelehkan butter lalu masukkan terigu, aduk rata dengan whisker atau sendok kayu. Kecilkan api lalu tuangi susu sedikit demi sedikit sambil diaduk terus. Besarkan lagi apinya, aduk hingga mendidih. Lalu masukkan keju, kecilkan api, aduk hingga keju larut dengan rata. Angkat.

Penyelesain :
Panaskan oven. Siapkan loyang tahan panas (Pyrex) lalu oles rata dengan margarin.
Susun 3 lembar pasta didasar loyang lalu tutup dengan 1/3 bagian saus daging.
Lalu tutup dengan 3 lembar pasta dan diatasnya beri 1/3 bagian saus daging lagi.
Tutup lagi dengan 3 lembar pasta dan saus daging diatasnya.
Terakhir, tutup dg sisa pasta lalu tuang atasnya dengan saus keju, ratakan.
Taburi atasnya dengan parutan keju parmesan, juga sedikit oregano dan basil.
Panggang sampai matang (kurang lebih 1/2 jam). Hidangkan selagi hangat.

Komentar:
- Mending rebus kulit lasagna belakangan aja deh setelah meat sauce dan cheese sauce jadi.. pengalaman.. kulit lasagna jadi kering dan saling nempel gara-gara ditinggal bikin sauce...

Puding Almond

Puding Almond ini aku buat untuk suguhan syukuran ultah diriku yang ke-27 tanggal 28 Desember 2008 yang telah lewat..

Mbak Diana kirim message si SHout box... kalo ga ada postingan yg baru di blog ini... merasa berdosa.. belakangan emang males banget mba up date blog, abis aku ga punya kamera.. semua foto aku ambil pake HP jadi ga pede untuk majang di blog..

Resep puding diambil dari web NCC, aslinya dicetak di gelas.. sebenarnya ada juga sih foto yang versi gelas tapi belom nemu keberadaan foto itu... foto yang sekarang versi cetakan puding tulban.. tapi rasanya sama aja...

Yang mau coba dirumah untuk suguhan arisan... legit banget deh...

Puding Almond

Bahan:
1 ltr susu segar
1 bks agar-agar bubuk putih
250 gr gula pasir
1 sdt essence almond
1 klg fruit cocktail, siap beli.

Cara membuatnya:
Masak sambil diaduk-aduk: susu, agar-agar dan gula pasir hingga mendidih. Matikan api, masukkan essence almond, aduk rata. biarkan uapnya hilang.
Tuang agar-agar kedalam cetakan kecil-kecil, biarkan setengah beku.
Beri 1 sdt fruit cocktail disetiap cetakan. Bekukan dalam kulkas hingga saat disajikan.